Ingredienti per 4 persone
400g di tagliatelle
12 capesante
una bustina di panna 200 ml
olio extra vergine
un tartufo biancouno scalogno
un spicchi d'aglio
vino bianco qb.
 prezzemolo qb.
sale e pepe
Procedimento


Pulite ed affettate lo scalogno per poi ammorbidirlo in un po’ di acqua e vino, cuocendo a fuoco basso. Durante la cottura unite la panna liquida e mescolate per rendere il sughetto amalgamato. Versate inoltre il burro e mettete un po’ di pepe e sale; terminate la cottura dopo circa 10 minuti. 

Passate ora alle capesante, fatele aprire in un po’ di acqua messa sul fuoco a fiamma bassa e togliete infine i molluschi. Rosolate ora l’aglio (che poi toglierete) in una padella con un po’ di burro ed aggiungete le capesante tagliuzzate; dopo qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere di vermouth e fate evaporare. 

Mettete poi un po’ di pepe, sale ed il prezzemolo tritato e versate il tutto nella padella contenente la panna. Fate cucinare la pasta, scolatela al dente e servite le tagliatelle alle capesante con la salsa che avete appena preparato.

Accorgimenti:
Prima di tagliuzzare le capesante, pulitele di tutte le parti di scarto; devono rimanere solo la parte arancione e quella centrale bianca e tondeggiante.
Alla fine grattuggiate direttamente sui piatti un pò di tarfufo bianco e VOILA' il piatto è servito


BUON SAN VALENTINO

E diamo il via alla settimana più calda dell'anno....San Valentino è alle porte

Cosa c'è di meglio di una cenetta a due nella serata più cala dell'anno???????
magari una tagliatella con capesante e tartufo,rollè di cernia in pasticcio di castagne e ....
per finire muosse di cioccolato bianco e mirtilli tutto accompagnato da un buon vino.........e poi
e poi

IO E RENATONE

lo adoro

Il mio pane di mais senza lievito madre

Pane di mais senza lievito madre

Farina di mais 5oog
acqua qb calda
sale
lievito di birra
un filino d'olio

rassegna della festa della musica